Quelles que soient vos confessions, vos croyances, vos valeurs, vous avez envie d’une cérémonie particulière! Un moment qui marque le début officiel de votre vie à deux et qui restera gravé dans les esprits de tous pour longtemps.
Mais comment faire pour choisir?
« Organiser notre mariage aux Portes des Iris a été une merveilleuse expérience. Du soutien durant la préparation jusqu’au jour J, tout s’est parfaitement déroulé. Nous avons passé une journée inoubliable dans un cadre enchanteur, ce qui nous tenait particulièrement à cœur à nous et à nos invités. Des semaines après nous continuons de recevoir des impressions positives. Définitivement ce lieu est magique »
Crédits photo : Alexandre Bourguet, dans l’allée cavalière de nos Jardins.
C’était aux Portes des Iris, le 14 mai 2016.
Difficile de décrire un traiteur d’un tel niveau en quelques lignes, le mieux serait sans aucun doute une dégustation! Pour avoir eu le plaisir gustatif et visuel de l’avoir fait à plusieurs reprises, nous nous essayons…et découvrons que l’histoire est aussi belle que leurs plats.
Les présentations
Michel Hug, une formation aux 4 coins de la France depuis l’âge de 14 ans, puis en Suisse depuis 35 ans. D’abord chez Cavuscens (un ancien Chef à Frédy Girardet) puis à l’Hôtel de Ville de Crissier avec Girardet durant 5 ans, et finalement avec Philippe Rochat durant 5 ans également. Son plat préféré: une ratatouille chauffée doucement, accompagnée d’un oeuf. Il aurait forcément fait un métier de bouche, dit-il, boulanger ou pâtissier, rien d’autre.
Lazare Saguer se forme quand à lui dans une école hôtelière, puis travaille dans plusieurs établissements parisiens cotés au Gault & Millau, pour finir chez le célèbre et exigeant Chef Joël Robuchon qui le recommande après deux ans à l’Hôtel de Ville où il travaillera 11 ans. Il est comblé d’avoir eu la chance de travailler avec deux des plus grands cuisiniers de ce siècle. Son plat préféré: l’agneau sous toutes ses formes. Dans une autre vie, il aurait pu être professeur de cuisine ou de sport ou encore pâtissier, forcément.
Les deux Chefs travaillent ensemble depuis 26 ans.
L’histoire de RSH…
En 2000, pour relever le défi de Swissair qui souhaite offrir à ses clients voyageant en première classe un repas étoilé, Philippe Rochat, Lazare Saguer et Michel Hug fondent RSH. Ils ont l’idée de faire également un service traiteur mais se soumettent d’abord à des exigences d’hygiène avant-gardistes, comme un laboratoire avec une marche en avant, des cellules de refroidissement et même des frigos pour les poubelles.
Une traçabilité des produits sensibles (saumon, foie-gras) est en place et répond aux normes de 4 laboratoires différents. Ces infrastructures restent encore aujourd’hui un gage de qualité et de fraîcheur inégalé et leur permettent également de satisfaire les exigences de la grande distribution à qui ils livrent de l’épicerie fine, la gamme Philippe Rochat.
Ce qui fait la vraiment la différence…
En plus d’avoir à la tête deux Chefs ayant été formés dans des restaurants étoilés – présents sur chaque événement – et des infrastructures au top, le duo se démarque par ses propositions sur-mesure, à chaque fois adaptées aux désirs et exigences du client. L’équipe est capable de proposer une restauration trois étoiles quelque soit l’endroit et le nombre. Du chalet d’alpage retiré sans électricité au hangar à avions, en passant par des destinations situées dans d’autres fuseaux horaires où il faut travailler avec une équipe locale, … tout est imaginable!
Vous en avez l’eau à la bouche?
Portes des Iris se transforme et vous ouvre ses portes afin de vous dévoiler un monde à part, sombre et angoissant.
Imaginez-vous arriver par la cour devenue cimetière d’un soir, un faucheur sous le hangar, des tombes et squelettes ça et là… Accueilli par une voyante qui prédit votre avenir, vous êtes rapidement laissés à vous-même.
Toiles d’araignées contre les poutres, lustres gothiques au-dessus des estrades, corbeaux guettant depuis l’ancien charriot à foin et cris apeurés venant de loin vous plongeront dans une ambiance cauchemardesque !
Une tarologue se fera un plaisir de lire votre avenir avant que vous alliez déguster des plats dans la nuit noire et chercher des objets dans des substances dégoutantes. Un brin de magie pour vous faire rêver ou plutôt pour vous apeurer sera assuré par un magicien. Et quand votre esprit ne sera pas occupé par ces activités, des cris d’humains et d’animaux, ainsi que des grincements de portes vous donneront des frissons. Une musique directement sortie d’un film d’horreur, un orgue ou de l’opéra vous accompagnera pendant le repas. Les serveurs se fonderont dans le décor avec leurs visages grimés de blancs et de cicatrices ensanglantées. Ils vous serviront, dans des courges devenues contenants, des plats aux noms douteux, mais pourtant délicieux.
Prenez tout de même le temps de déguster un bloody mary au bar avant de vous aventurez dans cette ferme hantée…
Contactez-nous afin de recevoir le dossier complet.
Notre partenaire décoration et location de mobilier: Planitswiss et Swiss Event Rental.
Portes des Iris se transforme et vous ouvre les portes d’un monde chatoyant où les années folles des Cancans de Paris se mêlent au monde glamour et excentrique de Gatsby.
C’est dans une cour d’honneur où ronronnent les Cadillacs et Bugatti que vous serez accueillis par des cracheurs de feu, charmeurs de serpents et jongleurs fous.
Moulin Rouge, autant sonore que visuel sera la note clé de l’apéritif au Champagne et foie gras.
Pour vous faire découvrir la salle de réception, des hôtesses vous escorteront et la première volée de jambes vous fera perdre la tête à plus de 4m de hauteur sur notre pont roulant.
Les estrades seront comme des salons feutrés parisiens, des danseuse au ruban tournoieront dans le ciel rempli de lustres de la salle Dorianna, le Bar résonnera des cliquetis de ses barmen mélangeant les saveurs d’antan et les excentricités du moment.
Quelques idées d’animations :
– La fameuse troupe de danseuses de Secret Folies avec ses trapézistes, danseuses aux cerceaux et pole dancers
– Laissez-vous entraîner par une petite initiation au charleston ! Martin Tap Dance avec son vice-champion du monde de claquettes.
– Un orchestre en noir & blanc, tout droit sorti des caves de jazz des Etats-Unis !
– Une contorsionniste habillée tout en plumes saura vous envoûter en douceur !
– Des barmen aussi habiles avec leurs mains que leurs bouches puisqu’ils savent aussi cracher du feu et jongler.
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L’Orient s’invite aux Portes des Iris le temps d’une soirée et vous plonge dans une atmosphère lointaine…
Sous la lumière d’un ciel étoilé, nous vous proposons de passer une soirée que vous n’oublierez jamais : vivre au cœur du royaume des mille et une nuits.
Alibaba et Aladdin vous confient les clés de leur palais, vous accueillent avec leurs plus beaux chameaux et vous invitent à leur table afin de déguster de fins mets et spécialités de leurs origines.
N’ayez crainte et laissez-vous emporter par l’ambiance envoûtante, magique et palpitante à la fois, grâce aux cracheurs de feu, aux danseuses orientales et aux avaleurs de sabre. Nos salles tapissées et nos portes customisées vous invitent partir à la découverte d’une culture nomade, dont les traditions vous époustoufleront…
Imaginez vos convives participer à un cours de danse orientale, vêtus d’habits scintillants. Puis, des danseuses du ventre font leur apparition au plafond, sur les chariots ou estrades. Elles vous emmènent à la rencontre de leurs racines orientales et vous proposent de lire la bonne aventure ou encore de vous tatouer des dessins traditionnels à l’henné. Et c’est à ce moment-là que la lumière s’éteint… les cracheurs de feu débarquent, de quoi faire palpiter quelques minutes votre cœur sous ce spectacle merveilleux. L’avaleur de sabre vous assurera également une montée d’adrénaline intense ! Afin de vous remettre de toutes ces émotions, des massages marocains vous seront proposés. Finalement, lorsque la soirée touche à sa fin, laissez-vous envouter par la musique traditionnelle et la fumée des narguilés…
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