« Portes des Iris nous a permis de faire un mariage plus unique et personnalisé, un service excellent et beaucoup de conseils utiles.
Si vous souhaitez faire un mariage original, qui ne ressemble pas aux autres, dans un cadre privé et magnifique, Portes des Iris est fait pour vous !!! »
Votre soirée d’entreprise sur le thème de la Suisse? Quoi de mieux qu’une ancienne ferme pour se plonger dans cet univers helvétique?
À votre arrivée dans la cour, vous découvrez une coutume sportive populaire qui vous plongera directement dans l’ambiance: la lutte à la culotte. Vous serez accueilli par une Heidi qui pratique le yodel mieux que personne, sur un fond de Cor des Alpes traditionnel. Les vaches décorées pour l’occasion, des drapeaux ainsi qu’un tracteur rouge vif font partie de ce décor helvétique. Aucun doute, vous êtes bien en Suisse !
Essayez-vous aux activités typiquement suisses! Expérimentez la traite d’une vache, façonnez votre propre chocolat ou laissez-vous emporter par le rythme effréné des danseurs folkloriques. Découvrez la technique toute particulière des lanceurs de drapeau, la dextérité du fromager en pleine production, ou encore celle du découpage du Pays d’en Haut. À l’apéritif, vous pourrez vibrer au son des sonneurs de cloches tout en dégustant une délicieuse planchette de viande séchée des Grisons ainsi qu’un verre de Petite Arvine. Vous découvrez ensuite la salle où un repas non moins typique vous sera servi par des serveurs vêtus de tenues traditionnelles. Des projections sur les murs,des nappes aux couleurs de la suisse et des chaises houssées afin de parfaire ce décor qui n’est autre qu’une ancienne ferme rénovée, avec sa poutraison imposante et son authenticité.
Laissez-vous tenter par des arbres à fondue, une raclette ou encore des röstis montagnards. Pour finir en douceur rien de tel qu’une meringue accompagnée de sa crème double de Gruyère ou encore d’une fontaine de chocolat. La suite de la soirée sera arrosée de cocktails créatifs réalisés par la distillerie Morand.
Nous vous conseillons pour les animations, la décoration, la gastronomie et bien plus encore!
Contactez-nous pour obtenir le dossier complet.
Notre partenaire décoration et location de mobilier: Planitswiss et Swiss Event Rental.
Le traiteur Manuel fait partie des services traiteurs 
privilégiés de Portes des Iris et relève depuis plus d’une dizaine d’années des défis culinaires impressionnants avec toujours le même objectif : goût, finesse et qualité. Interview avec Alexandre Manuel, descendant de la sixième génération de l’entreprise familiale créée en… 1845 !
Qu’est ce-qui vous a incité à devenir l’un des traiteurs agréés de Portes des Iris ?
Lorsque j’ai repris les activités du service traiteur en 2003, je souhaitais trouver de nouveaux partenaires et à mes yeux, Portes des Iris constituait déjà l’un des endroits de référence en Suisse Romande. C’est non seulement un endroit magique pour les hôtes, mais en plus, nous y trouvons des conditions de travail haut de gamme avec des cuisines professionnelles, sans oublier une équipe très agréable.
Quels sont les défis de votre métier ?
Être à la pointe du service et de la qualité tout en innovant constitue notre défi permanent. Chaque petit détail compte afin que le client soit heureux et satisfait. Dans le service traiteur, la logistique revêt aussi une grande importance. Il faut arriver tôt sur place pour anticiper les problèmes et être prêt avant l’arrivée du premier client. Ensuite, servir dans le bon rythme et en quantité suffisante, mais aussi s’assurer que tout soit propre et débarrassé à temps. Lorsqu’il y a ici 550 convives sur deux étages, comme lors d’un repas assis de cinq plats que nous avons servi en décembre 2011, la préparation et la coordination sont un sacré défi.
En quelle année votre traiteur a-t-il été créé ? Y a-t-il une histoire familiale ?
Henri-François-Louis Manuel a ouvert en 1845 la première épicerie MANUEL à la rue de Bourg à Lausanne qui proposait des produits fins à sa clientèle de l’époque. De la compote de Chambéry à la moutarde d’Aigle, des pruneaux de Bordeaux aux conserves de sardines de Nantes : la boutique propose une multitude de produits d’épicerie fine jusqu’aux chocolats de Charles-Amédée Kohler, l’inventeur suisse du chocolat aux noisettes.
Puis, Henri-Gustave Manuel ouvre en 1914 le magasin de la place St-François 5 à Lausanne avec en plus un service de vente à l’emporter et une distribution de produits à la clientèle hôtelière. Le magasin s’est développé au cours des années et en 1924, un Service Traiteur voit le jour avec distribution de plats cuisinés, ainsi qu’une Confiserie-Pâtisserie proposant déjà les fameux chocolats qui ont fait notre réputation depuis des années. Dans les années 1970, c’est le Restaurant Manuel qui voit le jour à la place St-François, au-dessus du magasin proposant des plats fins et raffinés à une clientèle de qualité.
En 1986, Daniel Manuel rachète la Confiserie Tony à la rue de Bourg 39 à Lausanne avec un magasin et un Tea-Room en gardant la même ligne de produits que ceux proposés au magasin de la place St-François.
En bref, c’est l’histoire d’une famille passionnée par la qualité et le contact avec sa clientèle. Elle a pu compter de génération en génération sur la fidélité et la compétence de nombreux collaborateurs et collaboratrices, qui se soucient de proposer à leur clientèle goût, finesse et qualité avec respect de la tradition.
Dans quels lieux officiez-vous le plus ?
Nous n’avons pas de lieux où nous officions le plus mais plusieurs endroits où durant toute l’année nous effectuons des prestations, particulièrement ceux-ci : les Portes des Iris à Vullierens, l’Opéra de Lausanne et le Château de Chillon.
Combien d’événements organisez-vous par année ?
Environ 150 à 200 événements de toutes tailles.
Quel est le plus grand challenge que vous avez relevé au cours de votre carrière ?
Incontestablement le plus grand challenge que nous avons relevé est la réception en l’honneur de l’élection au Conseil Fédéral de Monsieur Guy Parmelin. Nous avions 4 jours pour organiser un repas de 700 invités sous tente à Nyon. C’était une expérience magnifique et un honneur…
Quel est votre plus grand atout ? Qu’est ce qui vous différencie des autres traiteurs ?
Depuis 170 ans, ce sont des Manuel qui sont à la tête de l’entreprise. Manuel est une histoire de famille depuis 6 générations et nous avons acquis depuis 1845 une expérience reconnue en offrant un service sur-mesure et une relation personnalisée, constamment soucieux de la qualité.
Votre plus beau souvenir aux Portes des Iris ?
Aux Portes des Iris, nous avons le souvenir de plusieurs grandes et belles réceptions. Mais mon plus beau souvenir reste ma rencontre avec Nick Hayek senior avec mon père, lors de sa dernière réception de fin d’année pour une marque horlogère du groupe Swatch. Je les vois encore tous les deux et je trouve l’image superbe. On a discuté, et il n’a pas hésité à me mettre la pression pour la soirée, j’ai adoré ! Il partait plus tôt lors de la soirée, et en le raccompagnant à la sortie, je lui ai même proposé de lui servir un plat principal dans sa voiture pour le trajet du retour. Il a poliment refusé, en me disant que tout était parfait et m’a félicité. C’était vraiment un moment particulier.
Quel est le plus grand événement jamais réalisé ?
Il y en a plusieurs ! Je dirais trois en particulier, sous forme de repas. Pour ma part et dans l’ordre :
« N’ayant pas donné l’exactitude du lieu de la soirée à nos convives, l’effet de surprise a tout simplement dépassé nos attentes. Que de retours positifs, que ce soit par rapport à la beauté de ce lieu magique, l’accueil des partenaires et du personnel de Portes des Iris qui nous a apporté des conseils judicieux, ainsi que tout le travail en amont pour rendre cette journée exceptionnelle. Ce fut le plus beau jour de notre vie ! »
Quoi de mieux qu’un décor hivernal et nordique pour votre soirée de fin d’année? Aux Portes des Iris, nous vous proposons un environnement et une ambiance unique.
Imaginez une scénographie tout droit sortie de la Reine des Neiges ou presque.
Arrivés par la cour dans une forêt de sapins parsemée de lumignons givrés, vous vous trouverez nez à nez avec de beaux animaux à la fourrure flamboyante; ours polaires, renards blancs, loups arctiques et pingouins vous donneront l’impression de faire un voyage dans une région hors du temps.
Des jongleurs sur échasses et cracheurs de feu vous raviront par leur spectacle impressionnant. Vous pourrez vous réchauffer autour d’un braséro aux saveurs d’un vin chaud épicé.
À l’intérieur, neige et glace seront à l’honneur. Quelques peaux de bêtes et un feu chatoyant vous feront « glisser » dans cette ambiance unique et magique !
De l’art de la table, en passant par la gastronomie, la décoration et les diverses animations, votre soirée restera gravée dans les mémoires.
Vos convives repartiront des étoiles plein les yeux!
Nous avons réalisé plus d’une soirée polaire, vous trouverez un aperçu grâce aux photos ci-dessous :
Laissez la magie opérer… Contactez-nous pour obtenir le dossier complet.
Notre partenaire décoration et location de mobilier: Planitswiss et Swiss Event Rental.
Il existe plusieurs manières de s’unir, plusieurs lieux, qu’ils soient officiels, spirituels ou neutres… vous êtes libres de choisir parmi toutes ces possibilités qui s’offrent à vous, celle qui sera votre union de rêve, celle qui vous parle, qui vous ressemble.
Que vous optiez pour une cérémonie religieuse ou laïque, vous avez chez nous la chance de pouvoir vous dire OUI à l’air pur! En effet, entre nos 2 terrasses, notre grange ainsi que les 30 hectares de jardins qui nous entourent, vous n’aurez que l’embarras du choix! Laissez-vous porter et découvrez sans plus attendre ce que notre vaste domaine vous propose….:
UNIQUE ET SI ROMANTIQUE: UN MARIAGE FACE AUX DOUVES DU CHATEAU
Douceur absolue, à l’abri de la chaleur et des regards, ce petit coin de paradis accueille vos cérémonies dans un cadre unique en son genre! Un mariage au bord de l’eau quoi de plus bucolique?
Et le petit plus…. L’Arrivée de la Mariée par le portail du Château, « WOW » effect assuré!
CHIC & CHAMPETRE: UN MARIAGE SOUS LES ARBRES AU COEUR DE L’ALLEE CAVALIERE
Offrez-vous un écrin unique pour votre union et ne faites qu’un avec nature. La pureté et l’immense énergie des arbres centenaires, l’atmosphère paisible et les rayons de lumière filtrant à travers les branches créent un cadre féérique, parfait pour une cérémonie inoubliable.
Le petit plus??? L’arrivée de la mariée…. A CHEVAL!!! On adoooore!
CARACTERE & TRADITION: UN MARIAGE A L’ESPRIT BOHEME SOUS NOTRE GRANGE HISTORIQUE
Célébrez votre union dans l’authenticité et le charme intemporel de notre grange historique. Son ambiance chaleureuse crée un cadre exceptionnel pour un mariage unique et élégant. Une expérience inoubliable, mêlant tradition et raffinement.
CLASSIQUE ET PANORAMIQUE: UN OUI A L’AMOUR SUR NOTRE TERRASSE DES IRIS!
Unissez vos coeurs dans un écrin de sérénité offrant une vue panoramique à couper le souffle. Entourée de jardins somptueux et baignée de lumière, elle crée un cadre idyllique pour une cérémonie inoubliable. Vivez un moment magique, en harmonie avec la beauté du lieu.
VASTE ET SOMPTUEUSE, LA TERRASSE DE COLLONGES ACCUEILLE VOS REVES LES PLUS FOUS!
Offrez-vous une cérémonie de mariage inoubliable sur notre Terrasse de Collonges, un espace majestueux offrant une vue imprenable sur des paysages d’exception. Avec son charme unique et son élégance, elle constitue le cadre idéal pour célébrer votre amour en toute sérénité. Un moment magique qui restera gravé dans vos mémoires.
… le saviez-vous? Une arrivée en helicoptère est également possible! Et pourquoi pas en montgolfière?
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